Bilioteca particular, An Illustrated Guide to Wine, George Rainbird 1990

An Illustrated Guide To Wine

Este guia/enciclopédia ilustrado, representa o mundo dos vinhos, as zonas demarcadas e as grandes regiões de vinho, não escapando nada a este brilhante autor,

Portugal, claro está, tem neste livro, 10 páginas dedicadas aos seus néctares.
Percorrendo de norte a Sul, as nossas regiões vitivinícolas, são apresentadas com uma leitura que insinua o gosto do autor por terras lusas.
Bem apresentado, com centenas de fotografias e mapas, este livro foi um achado numa loja de artigos em segunda mão.



Autor - George Rainbird

Editora – Peerage Books 1990

Octopus Books Limited 1778

Biblioteca Particular, Culinária,A TAle Of 12 Kitchens

A Tale Of 12 Kitchens, Jake Tilson 2006

“Family Cooking in Four Countries”

Um espectacular livro de receitas, viagens, aventuras e desventuras, contadas na primeira pessoa.


Com gastronomia de New York a Baghdad, de Itália ao Chile, este livro leva-nos aos mais variados pontos do globo, com uma perspicácia e intuição de um grande gastrónomo e detentor de uma cultura imensa.

Agradável leitura, com muitas gravuras e fotografias, receitas internacionais que apaladam a interessante leitura.

Do mesmo autor:

Light and dark, 1979
8 views of Paris, 1980
Exposure, 1980
Excavator-Barcelona-Excavator, 1986
Breakfast special, 1987
The Terminator line, 1991
3 Found Fonts, 2003


Mais informações em :


Www.orionbooks.co.uk

Pork fillet en croûte with prosciutto and Cheddar recipe

Pork fillet en croûte with prosciutto and Cheddar recipe

20 minutes to make

2 x 450-500g pork fillets

1 medium egg, plus extra egg for brushing

100g Cheddar, coarsely grated

4 tbsp chopped fresh parsley

2 tsp fresh thyme leaves

Pinch of cayenne pepper

8 slices prosciutto crudo, such as Parma ham

500g fresh shortcrust pastry

Flour, for dusting

1. Trim the pork fillets of any fat. Make a cut lengthways along each fillet, about two-thirds of the way down into the meat. Season each fillet lightly with salt and freshly ground black pepper.

2. Beat the egg in a bowl and stir in the grated cheese, chopped parsley, thyme, cayenne pepper and some seasoning. Open up each pork fillet, spoon half of the cheesy filling into each, then close up. Lay 4 prosciutto slices, slightly overlapping, on a work surface and lay 1 pork fillet down the centre. Wrap the prosciutto around the fillet to encase the stuffing. Repeat with the second fillet. Set aside.

3. Cut the shortcrust pastry in half and, on a lightly floured surface, roll out each piece of pastry to a 20cm rectangle that’s 5cm longer than each fillet. Trim the edges neatly, discarding any leftover pastry.

4. Lift 1 fillet onto the centre of each piece of pastry and brush 1 long edge and both ends with a little beaten egg. Bring the sides together over the top of the fillet and crimp the edges together attractively to seal. Pinch the ends together well. Use the pastry trimmings to decorate each parcel, if you wish.

5. To freeze, wrap 1 pork parcel in a few sheets of foil, lift onto a baking tray and freeze until firm. Freeze for up to 1 month. Thaw for 24 hours in the fridge before cooking.

6. To cook, chill the other pork parcel in the fridge for 20 minutes. Meanwhile, preheat the oven to 220°C/fan200°C/gas 7. Place the parcel onto a baking tray, seam-side up, and brush with beaten egg. Bake in the oven for 30-35 minutes, until the pastry is crisp and golden. Serve in slices.

Vale mesmo o esforço....

Keema pie recipe, Comprovado

Keema pie recipe


Takes 30 minutes to make and 20 minutes in the oven

1 tbsp sunflower oil

1 red onion, finely chopped

2 garlic cloves, finely chopped

1 red chilli, deseeded and

finely chopped

Knob of fresh ginger, chopped

1 tsp cumin seeds

2 ripe tomatoes, roughly chopped

500g lean minced beef

2 tbsp Madras curry paste

150ml chicken stock, hot

200g frozen peas

Juice of 1 limeFor the mash

1kg sweet potatoes, cubed

4 tbsp soured cream

4 tbsp snipped fresh chives

1. Make the mash. Cook the sweet potatoes in a pan of boiling, lightly salted water for 15 minutes, until tender. Drain well, mash with the soured cream, seasoning and chives. 2. Meanwhile, heat the oil in a large frying pan over a medium heat. Add the onion, garlic, chilli and ginger and cook, stirring occasionally, for 6-8 minutes, until golden. Add the cumin seeds, cook for 1 minute, then stir in the tomatoes, mince and curry paste and cook for 5 minutes, until the tomatoes are pulpy. Add the stock and simmer for 10 minutes.3. Preheat the oven to 200°C/fan 180°C/gas 6. Stir the peas and lime juice into the keema mix and season. Spoon into an ovenproof dish and top with the mash, roughing it up slightly. 4. Transfer to a baking sheet and bake for 20 minutes, until the top is lightly browned. Serve with mango chutney.

Haaaaaa....E Bom Apetite

Exercícios ou mau presságio ????

Estas fotos foram tiradas, quando passeava numa avenida bem movimentada numa cidade de Inglaterra, e traduz a preocupação dos Ingleses com o terrorismo, atentados, ou outro tipo de desastres.
Aqui estão retratados os empregados de varias lojas, em exercícios de evacuação, reunião e contagem.

Medos ou precaução?

Atitude perante o inevitável?

Só o tempo o dirá, uma coisa é certa:

Quem anda á chuva molha-se.

Nando´s....O Português

Com início na África do Sul, existem já várias centenas de Nando´s no Mundo.
Só em Inglaterra existem Já 199 restaurantes da cadeia.

Claro está, o chefehugo esteve lá.

Com um espaço muito bem conseguido, mão de arquitecto e artista, alberga cerca de 150 lugares numa sala espaçosa e bem decorada.
Serviço com chefe de sala, a receber os clientes, mas por estranho que pareça, os pedidos tem de ser feitos pelo próprio cliente no balcão, e pagos por antecipação.
A entrega da comida á feita pelo empregado de mesa, mas os talheres e guardanapos têm de ser procurados pelo cliente. (Estranho, muito estranho).

Com todos os pratos com base no frango, destaco, o frango assado na brasa (com vários tipos de molhos).
A garrafeira apraz, com metade da lista a pertencer a vinhos lusos, onde encontramos, brancos, tintos e roses, destaco, Tagus e quinta da Aveleda.

Almocei, frango assado na brasa, muito bem conseguido, com molho médium hot, com side dish de pão de alho e batatas fritas.
A acompanhar cerveja Sagres, bem fresca, e o verdadeiro expresso a finalizar a comenda.

Paguei 11,50 Libras por pessoa.

Bom ao Frango, à garrafeira, aos produtos Portugueses, ao simpático serviço de mesa ( Aparte dos talheres que o cliente tem de ir buscar).
No Mau, apenas que ninguém fala Português no restaurante.


A este restaurante Português, implantado em Inglaterra, com procedência da África do Sul, dedico 15 Valores, seriam 17 se alguém fala-se a língua de Camões.

Fica o site internacional. WWW.NANDOS.COM